Panna cotta 100% naturale

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Cosa vuol dire ‘100% naturale’? Banalmente: senza colla di pesce.

Non so perchè, ma sono prevenuta verso questo miracoloso ritrovato della cucina…

Per cui mi sono chiesta: è possibile fare una panna cotta senza la colla di pesce? Perchè io veramente amo questa ricetta, e questo compromesso proprio mi stava scomodo!

Ho trovato questa, che ora vi scriverò sotto. E l’ho provata, provata, e ri provata… insomma posso assicurarvi che è a prova di bomba 😉

Enjoy 🙂

 

INGREDIENTI

  • 500 ml di panna liquida
  • 100 grammi di zucchero
  • vaniglia
  • 3 albumi d’uovo

PROCEDIMENTO

  • Fate bollire la panna con la vaniglia (essenza o proprio il baccello di vaniglia).
  • Lasciatela poi raffreddare, mentre in una ciotola unite lo zucchero e gli albumi d’uovo (senza montarli).
  • Quando la panna raggiunge la temperatura ambiente, incorporate lo zucchero e gli albumi.
  • Disponete quindi il composto negli stampi ed infornate a 100° per 40 minuti.
  • Una volta ultimata la cottura, lasciate nuovamente raffreddare e conservate in frigorifero. Decorate poi a piacimento.

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